Den "Konstruktion og anvendelse af mælkefedt Database og lighed Evaluering System" i fællesskab afsluttet af Seawit og Jiangnan University bestået ekspert evaluering
Juli 6, 2020, den kinesiske Society for Food Science and Technology organiseret gennem et netværk i Beijing af fire akademikere og en professor-niveau senior ingeniør i det kinesiske samfund for fødevarevidenskab og teknologi, en professor-niveau senior ingeniør i den kinesiske Korn og Olier Association, en forsker i National Food Safety Risk Assessment Center, en forsker ved Institut for Ernæring og Sundhed i Kinesisk Center for Disease Control og Forebyggelse , en professor-niveau senior ingeniør fra Kina Dairy Industry Association, en professor fra Maternal and Child Nutrition Branch i den kinesiske Nutrition Society, og en professor fra Peking University, i fællesskab evalueret projektet "Byggeri og anvendelse af Milk Fat Database og Lighed EvalueringSsystem", som afsluttes ved Jiangnan University og Qingdao Seawit Life Science Co, Ltd.
Fedt er en vigtig del af modermælken. Det giver babyer med omkring halvdelen af den energi, næsten alle essentielle fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer. Det er afgørende for vækst og udvikling af babyer, især udviklingen af hjernen og nervesystemet. Mælkefedt er det mest komplekse fedt i naturen. Der mangler systematisk og dybtgående forskning i ind- og udland.
Når mødre ikke er i stand til at amme deres babyer af forskellige årsager, modermælkserstatning bliver den bedste erstatning for modermælk, og målet med modermælkserstatning udvikling er at opnå en høj grad af lighed med modermælk. Fedt i modermælkserstatning kaldes også modermælk erstatning fedt. Det er en vigtig del af modermælkserstatning. Den ideelle modermælk erstatning fedt bør fuldt ud og præcist kopiere og simulere modermælk fedt i form af kemisk sammensætning, struktur, smag og smag. For at foretage en omfattende vurdering af kvaliteten og ydeevnen af modermælkserstatning fedt, ud over at karakterisere konventionelle fysiske og kemiske indikatorer, ernæring og sikkerhedsindikatorer, dens lighed med modermælk fedt er også en vigtig evaluering indikator.
Baseret på mere end 10 års dybdegående og systematisk forskning i modermælkens fedtkomponenter i mit land har projektet opbygget verdens største mælkefedtdatabase, udviklet en multiindekslighedsscoringsmodel og et klassificeringssystem på flere niveauer og foreslået en lighedskoefficient til at kvantificere formlen Graden af lighed mellem mælkepulver og modermælksfedt er den første kvantitative vurdering af ligheden mellem modermælkserstatningsfedt , hvilket giver et effektivt middel til omfattende og præcis simulering af modermælksfedt. Samtidig er der udviklet en række strukturelle fedtstoffer, og gennem den præcise blanding af flere komponenter er der opnået et erstatningsfedtprodukt med høj lighed, som har opnået nøjagtig simulering af modermælksfedt. Projektet offentliggjorde 82 dokumenter, herunder 68 SCI-papirer og 1 akademisk monografi; 32 godkendt og ansøgt om opfindelse patenter, hvoraf 11 blev godkendt, 5 PCT patenter blev ansøgt om, og 1 internationalt patent; 1 national standard og industristandard blev formuleret 2 punkter; 16 kandidatstuderende, herunder 5 læger og 11 mastere.
Ekspertgruppen vurderede enstemmigt, at projektforskningen følger begrebet "modermælk er guldstandarden" og fremlægger for første gang konceptet og evalueringsmetoden for modermælksfedtningskoefficienten, hvilket giver en ny retning for udformningen af modermælkspulver og forbedrer kvaliteten af modermælkserstatningspulver i vores land. Projektet har opnået en række forskningsresultater med uafhængige intellektuelle ejendomsrettigheder, og det overordnede tekniske niveau har nået det øverste internationale niveau.